A alimentação vegetariana já não se restringe apenas a nichos preocupados com as questões morais da exploração animal ou com a sua saúde. Hoje, por estas razões e também pela cada vez maior consciencialização ambiental, mais e mais pessoas estão a deixar de comer carne, peixe e derivados de origem animal (lacticínios, ovos, mel, etc). 

Com o aumento do número de vegetarianos e veganos, o papel do/a nutricionista ganha ainda mais relevância. Sobretudo no caso dos iniciantes nestes regimes alimentares, é importante haver um acompanhamento para ajudar a uma correcta adaptação e evitar a deficiência nutricional que pode ocorrer nestas dietas. 

A popularidade do vegetarianismo também levou mais profissionais a especializarem-se neste tipo de alimentação. Hoje, mesmo em Portugal, não é difícil encontrar nutricionistas vegetarianos, a preços para todas as carteiras. Em média, cobra-se 45€ por sessão, sendo que os valores das consultas podem variar entre 25€ e 80€.

Primeira consulta

O preço da primeira sessão de nutrição é, por norma, um pouco mais caro do que o acompanhamento que se segue. Nesta consulta, o/a nutricionista faz uma avaliação antropométrica (medições de peso, altura, percentual de gordura, massa muscular, etc.) e uma investigação sobre o histórico de saúde do paciente e os seus hábitos de alimentação. Um bom profissional também requisitará exames de sangue e urina para uma análise mais completa.

Frequência das sessões

A escolha do tipo acompanhamento nutricional dependerá da recomendação de cada nutricionista e da disponibilidade financeira de cada paciente. Como em outras especialidades de nutrição, aconselha-se um acompanhamento mais frequente no início da mudança para a nova dieta. Mas, no caso do vegetarianismo, é preciso ter em especial atenção questões como compensação de nutrientes, daí a importância de uma “formação” mais intensa no início. 

Pacotes de consultas 

Não é raro encontrar profissionais de nutrição a oferecer vários tipos de pacotes de consultas, sendo que muitos até podem incluir análises clínicas regulares. Para pessoas que necessitam de um acompanhamento mais frequente, esta é uma excelente opção em termos de poupança. 

Planos de refeições

O papel do/a nutricionista passa também pela elaboração de ementas para os pacientes. O número de ementas planeadas vai influenciar o valor das consultas ou dos pacotes. Os planos podem ser feitos para uma semana, para o mês inteiro e, embora menos frequente, para períodos de tempo mais longos.

Reputação do/a nutricionista

A reputação do/a nutricionista, fruto da experiência profissional ou de mediatismo, pode encarecer substancialmente o valor de uma consulta de nutrição. É importante investigar bem que tipo de nutricionista vai escolher e não se deixar guiar pelo que está na moda ou pela opção mais barata. Em qualquer uma das situações, procure referências fidedignas antes de tomar uma decisão.

Região do país

Em Portugal, a grande maioria dos/as nutricionistas vegetarianos provavelmente exerce a profissão em consultórios privados. Este factor acaba sempre por afectar bastante os preços cobrados de região para região, uma vez que o custo de vida (especialmente das rendas) varia ao longo do território.